雙耳蟹柳炒蛋

材料:

雲耳                 半兩

雪耳                 半兩

蟹柳                 二條

菜甫粒         一湯匙

蝦米粒         一湯匙

芫荽                 二棵

雞蛋                 五隻

油                 三湯匙

做法:

1.  雲耳、雪耳用清水浸軟洗淨，瀝軟水分，略切淨、只取葉。

2.  雞蛋打散銈銜銧鉽，屢屣嶂嵷加鹽四分之一茶匙拌勻，放入菜甫粒、蝦米粒、蟹柳絲一同拌勻。

3.  燒熱油一湯匙榴榞構榭，慡慲慔慣炒雲耳、雪耳取出 ; 原鑊加油二湯，放下蛋液快炒漙漥滾漩，凳劀劃劂再加入雲耳、雪耳炒勻上碟，撒上芫荽葉即可。