青木瓜沙拉佐烤扇貝

材料：青木瓜絲、檸檬汁、紅辣椒切碎、香菜、紅蔥頭、糖、鹽漬扇貝

作法：

1.取小扇貝6~10個抹適量鹽後，建議使用烤箱烤熟，保留較多水分及其鮮香（亦可使用水煮或蒸熟方式）。

2.取1顆青木瓜（約1.8~2.5kg大小）切絲備用。

3.檸檬1顆榨汁備用。

4.紅辣椒2~3根切碎（依個人口味斟酌使用）。

5.取香菜及紅蔥頭各約20g切碎備用。

6.將做法2~5的食材拌勻（類似泰式涼拌木瓜絲做法），加入扇貝即完成。