筍香炊飯

材料
筍嫩尖（桂竹筍）300公克，去骨雞腿1隻，胡蘿蔔30公克，甜豆仁20公克，日式三角油豆腐3片，白米480公克

調味料
水600㏄，醬油6㏄，米酒6㏄，鹽5公克，柴魚素3公克

作法
1. 白米洗淨瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
2. 嫩筍尖撕成細條狀；雞腿肉洗淨切細絲狀；日式三角油豆腐切成絲狀；胡蘿蔔去皮切絲狀，備用。
3. 甜豆仁放入沸水中汆燙至浮起，撈起浸泡冷水備用。
4. 將作法1與作法2的材料與所有調味料放入電鍋內，以炊飯的方式煮至電鍋開關跳起，掀鍋蓋將米飯輕輕翻攪，再蓋回鍋蓋燜約10～15分鐘，加入作法3的甜豆仁即可。