牛肉丸番茄沙拉

材料：牛絞肉 150公克、洋蔥碎1湯匙、大蒜碎半匙
奧利岡少許、蕃茄1粒、麵包粉50公克、雞蛋1顆
橄欖油少許、青醬半匙、九層塔少許、鹽與白胡椒少許

作法：
1.蕃茄切成碎丁狀。
2.先將牛絞肉置入盆中再加入蒜碎、奧利岡拌勻。
3.打入雞蛋並放入少許鹽與白胡椒翻均勻。
4.加入麵包粉並與盆中所有材料翻勻至黏稠狀。
5.熱油鍋，將作法4分做成丸狀慢慢放入鍋中油炸至熟。
4.待炸熟時撈起濾乾油份並放冷備用。
5.將作法4的材料放入另一乾淨容器內，拌入番茄丁、洋蔥碎、青醬。
6.九層塔洗脆擦乾水份再切成細絲狀後放入作法5中。
7.加入少許橄欖油與鹽巴和白胡椒粉再攪拌均勻靜置入味即可。