果醬蛋糕

材料
　　（A）160克糖，15克蛋糕乳化劑
　　（B）5個雞蛋，130克麵粉，1茶匙髮粉
　　（C）40毫升水
　　（D）85克化黃油做法
    1．將（A）混合拌勻，加入（B）攪拌至濃稠。
　　2．加入（C）續攪拌至松發、濃稠。
　　3．加入（D）攪至均勻。
　　4．倒入直徑約30釐米的方形模具裏。
　　5．放在烤箱中層，用190℃烘烤20分種，烤後馬上將蛋糕從模具裏反扣出來，冷卻備用。
　　6．用黃油忌廉將兩片蛋糕夾起來。
　　7．用直徑約8釐米的圓切刀模具將蛋糕壓切成圓形。
　　8．在蛋糕周邊，塗上黃油忌廉，然後沾上幹椰絲。
　　9．將黃油忌廉擠在蛋糕表層的邊緣，然後將果醬擠在中間即可。
　　小貼士
    如不用果醬，可改用煮溶的巧克力或其他裝飾代替。