香蕉煎餅

材料
香 蕉 1 隻
蛋 2 隻
砂 糖 40 克
牛 油  20 克
酸 乳 酪  85cc
牛 乳 90cc
麵 粉 140g
泡 打 粉 1 湯 匙
鹽 少 許
  

做法
１．麵 粉 加 泡 打 粉 過 篩 備 用 ， 牛 油 隔 水 加 熱 溶 化 備 用 。

２．取 一 大 型 圓 碗 、 將 蛋 打 散 ， 加 入 砂 糖 拌 勻 ， 然 後 加 入 鹽 、 乳 酪 及 牛 奶 ， 用 打 蛋 器 攪 伴 勻 。

３．加 入 溶 化 的 牛 油 及 麵 粉 拌 勻 ， 擱 置 約 30 分 鐘 ， 待 麵 粉 團 發 透 。

４．用 叉 子 將 香 蕉 壓 碎 ， 加 入 〈3〉 料 中 拌 合 。

５．平 底 煎 板 以 中 溫 ， 放 入 心 型 模 ， 再 將 4 料 加 入 模 中 ， 待 麵 糊 表 面 起 泡 即 可 翻 面 ， 續 烤 成 金 黃 色 即 成 。

６．或 可 用 餅 夾 煎 來 吃 ， 便 可 弄 出 更 多 花 款 。 餅 夾 先 加 熱 ， 把 餅 夾 塗 上 油 ， 把 麵 料 倒 入 餅 夾 中 ， 放 在 爐 上 燒 至 兩 面 微 黃 即 可 取 出 ， 切 開 一 片 的 餅 ， 趁 熱 食 ， 吃 時 隨 你 喜 好 塗 上 牛 油 、 蜂 蜜 或 果 醬 等 ， 即 可 。