鐵板鮮蚵

【材　 料】

鮮蚵 100公克
紅蘿蔔 5公克
玉米筍 5公克
蔥 1支
蒜頭 3粒
紅辣椒 1/2支
洋蔥 5公克
【調 味 料】

酒 1大匙
糖 1/2小匙
香油 少許
醬油膏 1大匙
【做　 法】

1.鮮蚵洗淨後用沸水汆燙，瀝乾備用。

2.紅蘿蔔去皮切片；玉米筍切斜片；蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。

3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的材料炒香，再加入作法1的鮮蚵及所有調味料輕輕拌炒均勻。

4.洋蔥切絲，放入以加熱的鐵盤上，再將作法3倒入鐵盤上即可。