手撕鴨胸

材料：
鴨胸1付 香菜適量 小黃瓜1根 紅蘿蔔1/4條 辣椒2支 海蜇頭150克 珊瑚草150克 白芝麻1小匙

調味料：
香油1小匙 醬油半小匙

做法：

1. 先將海蜇頭切絲，紅蘿蔔切絲，小黃瓜切絲，紅辣椒切絲備用。

2. 起一油鍋，將鴨胸入鍋煎香表皮後，起鍋切絲備用。

3. 再將泡發的珊瑚草略切後，放入一容器內，加入海蜇頭絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、辣椒、醬油、香油和糖攪拌均勻後冷藏醃約10分鐘，放入盤中，再放上鴨胸絲，並加上香菜，再撒上芝麻，就完成手撕鴨胸了！