2分鐘去除蔬果農藥

蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。

蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。 陳耀寬 博士：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。」

2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。

小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉（Sodium bicarbonate），化學式是 NaHCO3，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃 家庭必備好物—小蘇打粉 。 其實並不難買，超市裡面擺麵粉那櫃一定有，通常拿來做蛋糕。 如果能去大賣場或化工行買大包裝的更便宜。

*補充：碳酸氫鈉（小蘇打粉）本身屬弱鹼性，對人體的刺激性很小；在食用後，亦會與胃酸中的鹽酸反應，生成二氧化碳，水及氯化鈉。

故食用大量碳酸氫鈉，除了有可能導致消化不良，鹽份攝取超出標準(但份量少， 不足為懼) 及產生小量胃氣外，便沒有其他特別的副作用。