宜蘭芋泥

宜蘭芋泥

材料：（ 4 人份 ）、芋頭 中型一顆、糖 適量、植物油 適量、新鮮水果或罐頭 一罐、玉米粉 適量、水果乾 適量、無糖花生粉 適量

做法：
1.將芋頭削皮切塊，放入電鍋約一杯水時間，蒸熟。
2.蒸熟後趁熱加入適量的糖壓成泥狀。
3.成泥狀後放入適量油攪拌，不停攪拌芋頭，再慢慢加油，別一次放太多油！
4.直到芋頭看起不再乾乾的時，放入一點點玉米粉攪拌(放太多會很硬不好吃)。
5.拿起一容器(最好是碗公狀)先鋪上一層保鮮膜在平放果乾在容器底部，再將芋泥到入壓平。
6 壓平在入電鍋蒸到微微"碰"起來(也半杯水)，拿起倒扣在盤中，起鍋放入一點點水加水果及糖，滾開勾薄芡，再淋在芋泥上，灑上無糖花生粉，即可上桌。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
多餘的芋泥可做成小小的一碗放入冷凍庫，想吃再拿出來解凍蒸即可。