豉椒炒雞翼

材料
雞 翼 　　　　１２兩

洋 蔥 　　　　　半 隻

紅 辣 椒　　　　１隻

青 椒　 　　　　１隻

豆 豉 　　　　　少 許

蒜 蓉 　　　　　少 許


　

醃料
生 抽 少 許

糖 少 許

生 粉 少 許

薑 汁 及 酒 少 許
芡汁
生 抽 少 許

生 粉 少 許

糖 少 許

水 適 量


　

做法

雞 翼 清 洗 乾 淨 ， 抹 去 水 份， 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。
洋 蔥 洗 淨 切 塊 。 青 及 紅 辣 椒 洗 淨 去 核 切 塊 。 豆 豉 洗 淨 切 碎 ， 備 用 。
鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 豆 豉 、 洋 蔥 及 青 紅 辣 ， 落 雞 翼 炒 勻 ， 加 芡 汁 拌 勻 ， 煮 至 雞 熟 ， 即 可 上 碟 。