香菇蒸雞

嫩雞 ... 1/2隻(重300公克以上)
香菇 ... 4-5朵
金針菜 ... 少許
薑 ... 2片
熟油 ... 2茶匙
調味料
酒 ... 1/2湯匙
鹽 ... 1/2湯匙
太白粉 ... 1/2茶匙
糖 ... 1/2茶匙

  


作法步驟：
1、雞肉創成寸方塊，將調味料調勻拌入雞塊，放進深瓷盤中。
2、香菇洗好用熱水泡軟，去蒂斜切成三至四塊；金針菜洗淨用熱水泡軟，
     切去硬頭後再切分兩段；薑片切成絲備用。
3、先把金針菜撒在雞上，再排香菇，再把薑絲放在香菇之間，再澆上 2 茶
     匙熟油，放進滾開的蒸鍋中，蒸上 20 分鐘即可。
4、盤邊飾以處理過的香菜、胡蘿蔔、小番茄。