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標題: 黑糖米苔目冰 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-12-5 08:57
標題: 黑糖米苔目冰

材料：
米苔目材料：
在來米粉70g、太白粉70g、糯米粉70g、滾水70cc、冷水70cc
糖水材料：
紅糖2號300g、黑糖100g、黑棗4顆、水600cc
作法：

1.在來米粉過篩，加入太白粉、糯米粉，充份揉勻至光滑不黏手，鬆弛20分鐘即成米糰。
2.紅糖、黑糖入鍋，加入泡軟的黑棗，中小火煮15分鐘成為糖水。
3.用深鍋煮一鍋滾水，將米糰放在剉籤器上，用力往下剉入鍋中煮滾，待熟撈出放涼。
將適量米苔目放入碗內，加上步驟2，放上蜜紅豆、剉冰即成。

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