牛肉末炒皮蛋

材料：
牛絞肉半斤、韭菜花2兩、小辣椒4支、蒜末1小匙、皮蛋2粒


調味料：
黃豆醬1大匙、香油適量


做法：
1‧韭菜花切小丁；皮蛋放入滾水中煮5-6分鐘後，起鍋切丁備用。
2‧鍋中燒熱1大匙油，放入牛絞肉炒散後，盛出備用。
3‧接著先爆香蒜末，再放入紅辣椒末和韭菜花炒勻後，加入皮蛋、炒過的牛絞肉、黃豆醬和香油拌炒均勻即可完成。