銀耳桂圓

材料：
　　　　　白　木　耳（乾重）　　３公克　　　　　麥 芽 糊 精　　　　　 30公克（糖飴）　　　　　桂　圓　乾　　　　　　３公克　　　　　　　糖　　　　　　    10公克　　　　　　　水　　　　　     200毫升


作法：
      
１．白木耳先浸泡冷水中約半小時，加水煮軟，再加入桂圓、糖、麥　　　　   芽糊精略煮一下即可。營養師的叮嚀：
銀耳桂圓湯中可加少量蓮子，蓮子32粒算一份主食，含蛋白質２公克
。若只加 4-5 粒蓮子，蛋白質可不計量。

此道點心冷熱食皆宜，甜度可視個人喜好調整，麥芽糊精亦可以美強
生葡飴卡(Moducal)或益富糖飴取代，這三種產品均屬葡萄糖聚合物，
電解質含量很少，具低滲透壓及低甜度的特性，是補充熱量的好方法。
美強生葡飴卡、益富糖飴由於添加了多種維生素，一般售價較高，患
者可斟酌選用。