香菇蠔油雞翅

材 料：放山土雞雞翅６支　香菇６朵　筍（桶筍）１支　



薑、蔥、辣椒各適量



醃肉料：蠔油、醬油、酒各１大匙



調味料：蠔油、香油各１茶匙　糖、味素、鹽少許



作 法：



1. 雞翅洗淨，改刀成二段汆燙撈出，入醃肉醃15分鐘



2. 香菇泡軟去蒂，筍煮熟切片。



3.起油鍋爆香薑、蔥、辣椒及香菇，加入調味料及雞翅，加水蓋過雞翅，大火略滾，改小火悶煮約15分鐘



4.取出雞翅、香菇排盤，餘汁以太白粉水芶芡淋上排盤