冬瓜燒排骨

食材：
冬瓜、排骨、薑、蒜、蔥。

調味料：
八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽各適量。
  
做法：
1、排骨洗凈，入開水鍋中汆燙去血沫，再清洗乾淨。

2、冬瓜去皮切塊。

3、鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

4、加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘（熱水要一次加夠，抹過肉面即可） 。

5、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

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