牙籤肉

食材：
豬頸背肉

調味料：
油、生抽、鹽、花椒粉、澱粉、孜然粉、辣椒粉。

做法：
1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起。

2、炸鍋裡熱油約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。

提醒：
1、油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。

2、也可以用蔥薑蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。

3、喜歡乾炸，出了油鍋直接撒了粉即可。

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