金色素卷

食材：
1、豆皮 3張（半圓型）一張切 4張 = 12張

2、紅蘿蔔絲半碗、
冬菇絲半碗、
豆干絲 1碗、
金針菇 1把、
芹菜段適量。

3、麵糊 = 麵粉 2大匙 + 水 2大匙拌勻

調味料：
海鹽 1/2茶匙　
糖 1/2茶匙　
醬油少許。

作法：
1、金針菇去根部，洗淨對切。

2、油 1大匙入炒鍋，放入冬菇絲炒香，加入豆干絲略炒，加入紅蘿蔔絲、芹菜段、金針菇、海鹽、醬油、糖，炒至入味即可起鍋。

3、每 1/4張之豆皮，包入作法2.之食料，捲成春卷形，再沾上少許麵糊封口。用中小火待油熱，入油鍋炸成金黃色，起鍋，瀝乾油份，排入盤中即可上桌。

知識：
海水含有豐富的鉀、鎂、鈉、鈣等礦物質，因此一般人都知道海鹽不但可當食品調味料，也可用來做消毒、殺菌、洗淨，甚至可當減肥、美容、治療青春痘的利器。

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