芥末魷魚

材料：
水發魷魚一條、蔥兩支、薑一小塊               
調味料：
芥末醬1又1/2大匙、醬油三大匙、麻油半大匙、糖兩茶匙、醋半大匙               
作法：               
1.先將魷魚直切成三長條，每條在內側切交叉刀口。               
2.在等距離刀口上切斷成小塊。               
3.水半鍋燒開，加入蔥段，薑片和一大匙酒，再放入魷魚川燙，見其捲曲時撈出。               
4.將所有調味料調勻，並將兩支蔥切絲、泡水後，一同與魷魚拌勻，盛入盤內即可食用。

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