【家事E點靈】豆漿是聖品(7)

加好友 · 發表於 2014-2-15 18:58

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

【家事E點靈】豆漿是聖品(7)

作者﹕貞佑

登錄/註冊後可看大圖

1.jpg (34.86 KB, 下載次數: 7)

下載附件保存到相冊

2014-2-15 18:58 上傳

★ ★如何「處理」豆漿：
1. 一定要確認它煮熟透了：
因為豆漿沸點低，一沸騰就會溢出鍋外，所以煮豆漿還未到達沸點時就會有「假沸騰」的情況出現，此時的溫度還不能破壞豆漿中的有害物質。所以這時必須要一邊攪拌一邊小火持續的確認煮透為止﹙還要約三到五分鐘﹚；如此才可以將生豆漿中的有毒皂豆素跟它能抑制胰蛋白脢活動的作用消除，否則喝了沒有煮熟透的豆漿可是會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀的哦！

2. 不要飲用過量：
中國有句古話叫「過猶不及」，意思是過多跟不足是一樣有害的，而且從蛋白質來看，一個人一天大約需60克左右就夠了，若每100公克豆漿中，有2.6克蛋白質，就算是道地的豆漿了，那扣除每人三餐食物中所攝取蛋白質的部分，豆漿還是別喝太多。同時要注意豆漿的熱量也不低喔，例如低脂牛奶100克約提供50大卡熱量，含糖豆漿100克卻提供約60大卡呢！

3. 不沖紅糖﹙黑糖﹚、不加生雞蛋、不配藥喝、不裝保溫瓶：
★紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱，一下子原本白白的豆漿就變成紅糖的咖啡色渾濁的「開花狀」了。這樣一來不但降低了它本身的蛋白質營養價值，眼睛看了也食不下嚥呀！
★豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，所以不消說現在「禽流感」陰影下生吃雞蛋有多不妥啦，就說經常吃生雞蛋都會抑制人體吸收生物素，聽說缺乏這種營養素，還可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題咧！

★不與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
★不要密閉或保溫：一般來說溫溫的食物最容易壞，尤其以營養的豆漿作為養料的話，密閉瓶內的細菌會大量繁殖，如果是保溫瓶，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。如果是放涼後分裝寶特瓶密閉冷藏的話，不出一兩天也會壞，所以可能要用不鏽鋼鍋裝盛放入冰箱，並且在一兩天內飲用前再原鍋加熱會是比較衛生保險的做法哦。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

[居家購物] 【家事E點靈】豆漿是聖品(7)

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

瀏覽過的版塊