蔥燒蝦籽海參

材料：
海參1條、青蔥4支、薑1塊、蝦籽1大匙
調味料：
醬油2大匙、糖1小匙、太白粉少許、香油1/3小匙、紹興酒1小匙、蠔油1大匙
做法：
1.海參切片、薑切片、蔥切長段
2.冷水鍋放入部份蔥段、薑片，加入紹興酒，放入海參片煮滾後撈出
3.泡入涼開水漂洗後取出蔥段、薑片，瀝乾水份備用
4.起鍋放入蔥段煸香，放入海參、紹興酒，放入薑片、蠔油、醬油、砂糖調味混合
5.倒入太白粉水勾芡，撒入蝦籽炒熟，淋入香油即可