番茄羅勒蘑菇肉丸

食材 （ 2 人份 ）

牛番茄 兩顆 洋蔥 半顆 豬絞肉或牛絞肉 半斤 蘑菇 一盒
培根 兩片 蒜頭 5顆 起士 一片 九層塔葉 10片

黑胡椒 少許 番茄醬 三大匙 糖 三大匙 鹽 兩匙 白酒 兩匙
橄欖油 一匙 水 4碗

作法

1.番茄全部切成丁、洋蔥一半切丁一半切絲、蘑菇一半切細
碎一半切大片、培根肥油部份切塊，紅肉部分切細碎、九層
塔葉全部切細碎，豬絞肉加入白酒後跟所有細碎的蔬菜和碎
培根肉，同一方向攪拌十分鐘(可預留一兩片九層塔碎，最後裝飾)
  
2.捏出一顆顆小肉球
  
3.起油鍋，用橄欖油爆香蒜頭和培根肥油部分，加入洋蔥絲，
炒到金黃色再加入番茄醬和糖炒亮，最後倒入水跟番茄、黑
胡椒、蘑菇片煮滾，滾後放入肉球，轉小火，再放一片起士，
慢慢煮20分鐘，起鍋前用鹽調味，盛盤後灑上一點九層塔葉就好了