雙層椰汁紅豆糕

椰 汁 紅 豆 糕 材  料  :  ( 份量 ~ 8 - 10 杯 )
紅豆沙 300 克  
清水A (改用~紅豆水A)  235 克  
椰漿  230 克
花奶 / 鮮奶 160 克  
清水B (改用~紅豆水B) 350 克  
魚膠粉  30 克
砂糖 160-180 克 (隨個人喜好加減)  
粟粉 (篩好) 65 克   

椰 汁 糕 材  料  :  ( 份量 ~ 8 - 10 杯 )
清水A  115 克  
椰漿  400 克  
花奶 / 鮮奶 160 克  
清水B 350 克
魚膠粉  20-25 克  
砂糖 160-180 克 (隨個人喜好加減)  
粟粉 (篩好) 40-45 克   

椰 汁 紅 豆 糕 做  法  :

(1) 首先將紅豆洗乾淨，然後用水浸過一晚夜 。
(2) 用煲內注入適量清水滾起，加入紅豆落煲內以大火煲淋紅豆至起沙，撈起紅豆沙 及 紅豆水 (待涼) ~ 備用 。
(3) 將粟粉 (篩好) + 清水A (改用紅豆水A) 放入缸內攪拌勻 ~ 備用。
(4) 將花奶 + 椰漿 + 紅豆沙 放入另外一個缸內攪拌勻 ~ 備用。
(5) 另外將清水B (改用紅豆水B) + 魚膠粉 + 砂糖 (拌勻) 及 放入煲內煮
滾起，即轉細火~慢慢加入粟粉槳 (3) 不停攪拌至滾 ( 會愈來愈傑身 )
即馬上離火。