桂花蘋果蛋糕

材料 (20CM模的份量)
牛油        150克        　
幼糖         135克+15克        　
蛋         3個         　
低筋粉         300克        　
泡打粉         1湯匙         　
梳打粉        1/4茶匙         　
乾桂花         1.5湯匙         　
雜香料 / 玉桂粉         1/4茶匙         　
溫牛奶        1/3杯         　
蘋果        2個         　

製作
1.        預熱焗爐180度 。
2.        蘋果去皮切成薄片，其中一個再斜刀切成小片備用 。
3.        把一個份量的小片蘋果用小鍋炒，先用少許牛油起鍋，再加入15g糖和雜香料同炒至蘋果軟身 。
4.        把乾桂花泡入溫牛奶中一會，再加入鍋中和蘋果片同煮，放涼 。
5.        牛油和糖打勻，再把蛋逐個加入打滑 。
6.        把低筋粉、泡打粉和梳打粉拌勻過篩，拌入（5）中 。
7.        把4中煮過的有味牛奶和蘋果用篩隔開，把有味牛奶拌入麵糊中 。
8.        再把炒過的蘋果拌入麵糊中 。
9.        將麵糊倒入模中，再鋪上蘋果片，焗1小時左右 。
10.        焗好後放涼，灑上糖粉即可 。

心得
桂花份量可依個人喜好增減。 另乾桂花在國貨公司、中藥鋪、南貨鋪和烘焙材料店有售。