青木瓜鳳爪湯

【材　 料】

鳳爪  400公克
青木瓜  300公克
薑片  20公克
水  2500㏄

【調 味 料】

米酒  50㏄
鹽  1小匙
  
【做　 法】

1.鳳爪洗淨放入滾水中，汆燙一下撈出沖水備用。

2.青木瓜洗淨，去皮、去籽、切塊備用。

3.將作法1的鳳爪放入鍋中，加入薑片，倒入水與
米酒煮至滾沸，改轉小火煮約20分鐘。

4. 加入作法2的青木瓜塊續煮約30分鐘，最後加
入鹽煮約10分鐘即可。