酒燜雞

材料：

雞一隻約兩磅、白葡萄酒半碗、薑五片、鹽少許、味精少許、油兩湯匙

作法：

雞洗淨斬成塊，以紙巾瀝乾水分
鍋裡燒熱油，先爆薑片，倒下雞塊拌炒至無血色時，倒入酒煮滾，並加水小半碗
煮滾後，改用小火慢燜，調味後加蓋燜至湯汁收濃，雞肉已熟爛時便可起鍋，前後大約一個鐘頭