泰式香料雞

雞肉0.5公斤
花生(炸或烤過) 100公克
紅蔥 200公克
辣椒乾 5根
九層塔 適量
檸檬葉 10片
地瓜粉 適量   
椰糖 20公克
魚露 1大匙
羅望子醬 40公克
辣椒粉 小匙
  
1. 紅蔥洗淨切末，辣椒乾洗淨切段，九層塔洗淨瀝乾團圖墊墓，罳翟翡翥備用。
2. 檸檬葉洗淨捲起來切絲。
3. 將椰糖、魚露、羅望子醬、辣椒粉調勻備用。
4. 將1及2逐一油炸後撈起。
5. 雞肉切成塊沾上地瓜粉，中火將雞肉炸熟後轉大火炸成金黃色即可
取出放入另一鍋中。
6. 將作法3及作法4、花生一起倒入鍋中趁熱和雞肉混合拌