蛋鬆白菜

: : : : : 食材 : : : : :

白菜 300g

乾香菇 2 朵

紅蘿蔔 30g

蔥 1 根

蛋 1 顆

蝦米 1 湯匙


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: : : : : 調味料 : : : : :

糖

雞粉

紅蔥酥 少許

太白粉水 適量


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: : : : : 作法 : : : : :

1 先將白菜切塊、香菇泡水切絲備用。

2 將雞蛋打勻後透過漏杓倒進油鍋內，半炸半煎煮成蛋臊撈起備用。

3 以鍋內餘油爆香蝦米、蔥後，加入香菇、紅蘿蔔及白菜均勻拌炒。

4 待白菜變軟後加入適量的水及調味料煮滾，起鍋前芶芡，灑上蛋臊，即可。



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貼心小撇步：

• 下蛋臊時要開大火，蛋一下後馬上關小火。