荷葉香魚

所需材料：

香魚 ... 6條　　荷葉 ... 1片
辣椒 ... 1支　　蔥 ... 1根
薑 ... 1小塊　　太白粉水 ... 2大匙

A 料
蠔油 ... 1/6茶匙　　味精 ... 1/6茶匙
香油 ... 1/4茶匙　　高湯 ... 少許

  


作法步驟：

1. 蔥、薑和辣椒切絲備用。

2. 荷葉切成長 8 公分 ×寬 3 公分的段片，平舖盤裏，上置香魚，然後用大火蒸 4 分鐘後取出。

3. 蔥、薑、辣椒和A料以太白粉水勾芡攪勻，淋荷葉香魚上即可。