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標題: 地瓜可樂餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-9-10 18:22
標題: 地瓜可樂餅

: : : 食材 : : : : :

  地瓜 2顆

  蛋 1顆
  三色豆 1杯半
  起司絲 10~15g
  麵粉 2碗
  麵包粉 2碗

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: : : : : 調味料 : : : : :

  鹽少許
  糖少許(可加可不加)

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: : : : : 作法 : : : : :

1 地瓜壓泥後加入三色豆、起司絲、少許麵包粉和調味料拌勻。
2 將地瓜泥捏成紅豆餅大小後，依序沾上麵粉、蛋和麵包粉。
3 以中溫油炸地瓜餅，約炸二分鐘呈金黃色後即可起鍋。

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  貼心小撇步：

•  地瓜餅入鍋炸之前要將粉紮實的裹好，不然下鍋炸時，地瓜餅會散開。

•  起司絲可與地瓜泥一起拌勻，也可以包在地瓜泥中間。

•  起鍋前要用大火將油逼出。

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