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由於台灣的氣候以及成本考量的,櫻桃大部分都是進口的,季節上可以分為夏季和冬季,夏季最大出口國為美國、加拿大,冬季最大出口國是紐西蘭、智利等等,然而最近也正式進入冬天櫻桃季。市場上販賣的櫻桃數量和種類開始變多,價差又那麼大,很多媽媽想買櫻桃但又怕買貴或是不懂得挑櫻桃,今天我們鮮果go就來和你們解析怎麼挑櫻桃以及櫻桃有哪幾種種類吧~~
櫻桃季節、產季是什麼時候?
根據南北半球的氣候,台灣一共有兩個季節吃的到櫻桃,分別是夏季以及冬季
夏季:5~8月,大多來自北美洲、加拿大 冬季:12~2月,大多來自紐西蘭、智利
價格上由於北美的加州櫻桃、南美的智利櫻桃的產量較大、價格較為實惠,因此也是最受大眾歡迎的產地。加拿大和紐西蘭櫻桃則較為高貴,有特殊的甜味及口感,因此價位上比較不親民。
櫻桃種類有哪幾種?
不同品種的櫻桃會有紅黑白色之分、有大小顆之分、有甜度之分、有口感之分
白櫻桃(Rainier) 果皮顏色呈現一邊粉紅一邊黃白的色澤,口感細緻。是所有甜櫻桃中甜度最高的,平均甜度可達22度左右。
黑櫻桃(Kordia) 果型心型,果皮深紅色,果肉札實、深紅色,風味佳
紅櫻桃(Brooks) 果型中,果皮粉紅色,果肉淺紅色,是所有品種中產期最早的,甜度、酸味高,硬度佳。
賓櫻桃(Bing) 產量大,是美國加州櫻桃的代表,也是市場最常見的品種。果皮為暗紅色,果實飽滿、賣相佳,因為硬度高、水份多、甜度高,故廣受消費者喜愛。
Lapins 果型大,抗果裂性高,糖度約19,為美國櫻桃主要品種之一。
挑選櫻桃的5大重點
今天鮮果go來幫助一些新手媽媽以及不太常去採買櫻桃的人做一點科普,由外至內幫你分析如何挑櫻桃,讓你們在挑水果時瞬間變老手。
挑選櫻桃技巧1:看櫻桃梗 要辨別櫻桃新不新鮮最簡單的方法就是看櫻桃的蒂頭、梗。只要呈現鮮綠色就是新鮮度的保證,有些櫻桃的梗髒髒的、成褐色就有可能是品質新鮮度比較低的櫻桃。 挑選櫻桃技巧2:表面光澤 若櫻桃色澤非常鮮明,表面光滑甚至會反光,那就可以保證他是品質很好的櫻桃,由於櫻桃放久會脫水,如果表面坑坑疤疤、有皺摺可能就是有碰撞或脫水的可能。
挑選櫻桃技巧3:色澤 櫻桃大多數是紅色黑色,只要色澤越深就代表甜度越甜。但白櫻桃則是相反,色澤越黃甜度才是最高的
挑選櫻桃技巧4:軟硬度 相信大家都不喜歡吃到軟爛的櫻桃,櫻桃會因為摘下來的時間久、日照長、碰水等原因讓他的硬度降低,越硬的櫻桃在口感上會越脆越好吃。
挑選櫻桃技巧5:採購時間 大部分的超市、菜市場的攤販都是凌晨到批發市場採購,因此早上一大早去採買會是櫻桃最新鮮的時候。
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