港蛋糕港味道作者：江洛洋 (繁_PDF)

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2024-1-6 00:17 上傳

◎書名：港蛋糕港味道
◎作者：江洛洋
◎內容簡介：

以糕餅為主題，透過其發展歷史、品種演變和製作特色敘說香港潮流糕餅，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨特性。

作者簡介

江洛洋Raymond Kong

　　本港一位資深的行政總餅師和飲食顧問總監，從事烘焙業接近50年，曾先後任職多間5、6星級酒店，並與朋友合資開設家政中心，現為多間教育機構擔任糕餅做法講師和家政中心導師。

　　Raymond KONG is an experienced and well-known pastry chef and cooking consultant in the bakery industry. In his 50 years of bakery life, he worked for a number of 5-star or 6-star hotels. He also runs a cooking center with friends, where he has many students and teaches baking with fruitful results.

　　曾任職的酒店和飲食集團 Working history
　　．文華酒店 Mandarin Oriental Hotel
　　．凱悅酒店 Hyatt Hotel , Hong Kong
　　．中東吉達凱悅酒店 Hyatt Hotel , Mid-east
　　．沙田麗豪酒店 Regal Riverside hotel Hong Kong
　　．美麗華酒店 Miramar Hotel
　　．北京亮馬河酒店 Harmony Hotel
　　．上海錦江飯店 JinJiang Hotel
　　．中文大學職員餐廳 Staff restaurant , The Chinese University of Hong Kong
　　．諾士佛臺MHI飲食集團 Enblisf MHI Group
　　．HOME CAFE飲食集團 Home Caf Group
　　．CEO飲食集團

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加好友 · 發表於 2024-6-14 17:24

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加好友 · 發表於 2024-4-12 13:59

Thank you for sharing. I like the HK flavour