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[美味食譜] 干貝白菜心

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-6-8 10:29

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所需材料:

干貝 ... 2粒
白菜心 ... 6支
油 ... 1大匙
高湯 ... 7杯
A 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
雞油 ... 少許

  

作法步驟:
白菜心洗淨對剖;干貝加水,移入蒸鍋,蒸透後撕成絲狀。
熱鍋加油至5、6分熱,倒入白菜心,注入高湯6杯,以小火燜煮至白菜心熟透,撈起瀝乾,平舖盤中。
干貝放鍋中,注入高湯1杯,加入A料,煮滾後起鍋,淋上白菜心即可。

備註:
1.大白菜,又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等,屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜,為一般家庭常用,極適合與各種肉食同煮,且愈煮愈能吸取配煮食材的味道,滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等,屬性甘、平,可清體熱、利尿。
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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