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[美味食譜] 自製油蔥酥

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發表於 2015-9-2 00:04

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【自製油蔥酥】

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2015-9-1 23:57 上傳

最近盛產的紅蔥頭物美價廉,很適合多買一些做[油蔥酥]自己做的油蔥酥不僅衛生又美味
無論煮湯或煮粥和湯麵之類只要加入一些油蔥酥提味
能讓每道料理美味加分喔!這是廚房裡必備的調味料之一。

材料：（3-4人）
紅蔥頭 350g、豬油或沙拉油 500g

作法：
1 將紅蔥頭及豬油切小塊狀(紅蔥頭切的大小要一致,這樣才能炸出一樣的酥脆度)
可以使用豬油或雞油(味道會更香)或沙拉油亦可

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2824214103481802216_thumb.jpg (32.37 KB, 下載次數: 11)

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2015-9-1 23:57 上傳

2 將豬油放入鍋裡,開中小火慢慢煸出豬油
(如使用沙拉油只需將油溫加熱至170度c即可放入紅蔥頭末)

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2015-9-1 23:57 上傳

3 當豬油體積慢慢變小變成豬油渣即可先熄火

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2015-9-1 23:57 上傳

4 將豬油渣用漏勺撈出一旁
(剩下的豬油渣可用一些味噌及蔥段炒出一盤好吃的小菜哦！)

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