[美味食譜] 綠咖哩燉鴨肉

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發表於 2014-11-5 13:05

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咖哩燉鴨肉

材料：南薑2片、檸檬葉2片、香茅2支、乾蔥碎10g、蒜碎10g、洋蔥丁10g、紅蘿蔔丁20g、西芹丁20g、鴨腿5支、綠咖哩醬200g、椰奶200g、鹽巴與胡椒少許、辣椒 (視個人口味調整)

作法：

1、將鴨腿切成2塊，抹上少許胡椒及鹽巴醃上30分鐘，入鍋煎至表皮微微金黃色備用。

2、乾蔥碎及蒜碎用小火炒香，依序加入南薑、檸檬葉、香茅、洋蔥碎、紅蘿蔔丁、西芹丁，可視個人口味放入些許辣椒調味，倒綠咖哩醬、椰奶小火煮滾，放入煎過的鴨腿，燉煮約1.5小時，至鴨腿軟嫩即可。
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