烤鴨胸

加好友 · 發表於 2014-9-14 19:39

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主料：
鴨胸肉　　2條
醃漬鴨肉用到的調味料：
鹽、醬油膏、料酒、蠔油、黑胡椒碎、五香粉、白糖......各少許
配菜：
青花菜、胡蘿蔔、雞蛋.....各適量

做法：

1、準備兩條鴨胸肉，洗淨後控去水分，放入容器，加入鹽、料酒、醬油、白糖、蠔油、黑胡椒碎、五香粉，拌勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃漬一個晚上，中途可取出攪拌一下再繼續醃漬。

2、烤好的鴨胸肉可以切片，再搭配荷葉餅做成烤鴨卷吃，還可以搭配米飯，只要再準備個青菜，做個煎蛋就可以了。

3、烤盤上覆蓋錫紙，烤鴨肉會出很多的油，可以把錫紙的四周折起，這樣烤出的鴨油就不會流得到處都是了，更方便清洗烤盤。錫紙摺好後，放入提前醃漬好的鴨胸肉，烤箱預熱至200度，放入鴨胸先烘烤約15分鐘。
4.、15分鐘後取出鴨胸，在表皮刷上一層蜂蜜，再放入烤箱，還是200度再烤15分鐘就可以了，烤好後取出鴨胸肉放在一邊稍稍放涼，剛才墊在下面的錫紙直接扔掉，烤盤還是乾乾淨淨。
5.、將烤好的鴨胸切片就可以擺盤了，做成烤鴨或搭配米飯都可以~

[美味食譜] 烤鴨胸

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