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[美味食譜] 蒜泥紅油蠶豆

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2014-5-17 19:29

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原料：鮮蠶豆  200克  八角  2個  蒜  2瓣  蔥  一節

　　調味料：鹽  一勺  糖  1勺  醋  1勺  雞精  半勺  辣椒油  2勺  生抽醬油  1勺

　　做法：

　　1  將蠶豆剝去外皮洗淨放入鍋中，加鹽和八角，加涼水要蓋住蠶豆，水開後煮5分鐘

　　2  煮好的蠶豆連煮豆的湯一起倒入碗中，一直浸泡直至晾涼再把蠶豆撈出

　　3  蔥切蔥花，把蒜壓成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，醬油，雞精，辣椒油拌成調料汁

　　4  撈出的蠶豆放入盤中，撒上蔥花，澆上調料汁即可

　　要注意哦：挑蠶豆的時候要挑外皮綠色的沒有黑斑的，顆粒飽滿的，豆子不要煮的太久，因為豆子很嫩。

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