蘆筍蓿芽蛋捲

加好友 · 發表於 2014-5-17 19:29

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營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．．688
蛋白質(公克)．．．．42.5
脂肪(公克)．．．．．36.6
糖類(公克)．．．．．53
膳食纖維（公克）‧‧12.3
鈉(毫克)．．．．．．1185
鈣(毫克)．．．．．．245

材料

雞蛋3個、蘆筍150公克
苜蓿芽100公克、素火腿80公克
胡蘿蔔100公克、紫菜皮3張
太白粉1茶匙、油1茶匙

調味料

桑椹優酪醬：
淮山（山藥）80公克
桑椹50公克
低脂優酪乳80公克

作法

1.雞蛋打勻，加太白粉水煎成蛋皮，備用。
2.素火腿、蘆筍、胡蘿蔔切條狀；再將蘆筍、胡蘿蔔燙熟泡水瀝乾，備用。
3.淮山（山藥）、桑椹及優酪乳入果汁機打成桑椹優酪醬。
4.平鋪紫菜皮，包入蘆筍、胡蘿蔔、素火腿條，再擠入桑椹優酪醬，包捲成圓柱狀。
5.平鋪蛋皮，包入苜蓿芽及紫菜捲，捲起；接口以熟麵糊固定之，在斜切拌成兩塊，即可盛盤。

[美味食譜] 蘆筍蓿芽蛋捲

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