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[美味食譜] 帶魚燜蘿蔔

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發表於 2014-5-2 00:54

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食材:
帶魚一條、蘿蔔片20片約半個蘿蔔、蔥、薑。

調味料:
生抽一湯匙、老抽四分之一湯匙、冰糖(小)三顆、料酒一湯匙、高湯半碗。

醃料:
胡椒粉一茶匙 鹽一茶匙

做法:
1、帶魚切段用鹽,胡椒粉醃製十分鐘。

2、帶魚均勻沾上乾澱粉,拍掉多餘的粉。

3、油燒熱炸金黃撈出備用。

4、鍋裡不放油,把蘿蔔按圓形碼放好,上面碼上帶魚,香蔥,薑。

5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。

6、中火收一下汁。

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