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[美味食譜] 酸辣牛仔骨

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發表於 2014-4-12 18:17

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材料：

牛仔骨 1 磅 (急凍)
蒜茸 1 湯匙
洋蔥粒半杯
紅蘿蔔粒半杯
醃料：

生抽、喼汁、糖、辣椒粉、生粉、水、油各適量
酸辣汁材料：

白醋、糖、水、茄汁、辣椒仔 (調教至喜愛酸辣程度)
調味料：

鹽及胡椒粉各少許
做法：

牛仔骨加入醃料拌勻，醃最少 12 小時
酸辣汁用碗調好備用
用中大火把牛仔骨煎至八成熟，上碟備用
另熱鍋落少許油，爆香蒜茸，放入洋蔥粒和紅蘿蔔粒，加入調味料，炒至洋蔥呈透明
倒入酸辣汁炒勻煮沸
牛仔骨回鍋炒勻，即成

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