醉香排骨

加好友 · 發表於 2014-4-10 01:04

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

食材：
肋排400g、土豆2個、香蔥5g、大蒜1頭。

調味料：
醬油1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、綿白糖2茶匙（10ml）、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、乾澱粉。

做法：
1、將肋排洗凈切成塊，放入一隻碗中，用醬油醃製10分鐘，再灑入乾澱粉，將其抓勻。土豆洗凈切成滾刀塊備用。

2、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，逐一放入排骨，改成中小火炸，這樣可以把肉從裡到外炸熟，外表也不會過度焦黃。

3、將炸好的排骨撈出裝盤。將切塊的土豆放入鍋中繼續炸，炸至外焦裡熟，撈出，與排骨裝在一個盤子裡，並把它們混合起來。

4、取一隻碗調料汁。將大蒜切碎，放入碗中，倒入米醋、生抽、綿白糖、鹽調勻，這道菜的調味要偏酸甜一些，可以去油炸食物的油膩感。

5、把調味汁倒入炸好的排骨和土豆上面，拌一拌，酒上香蔥碎就可以吃了。料汁也可以不倒入排骨裡，吃時沾着料汁即可。

提醒：
1、排骨選用肋排，把排骨切成小塊備用。

2、糖醋是這道菜的調味重點。用乾澱粉將切成小塊的肋排抓勻。並抖掉多餘的乾澱粉，準備油炸。

3、這道菜的重點在於調味汁，調味汁的重點就是要調出比例適中的酸甜口味。

登錄/註冊後可看大圖

[美味食譜] 醉香排骨

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

評分

瀏覽過的版塊

警告：您的Adblck已啟用