[美味食譜] 宮保大蝦球

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發表於 2014-3-27 00:32

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食材：
大明蝦、球生菜、腰果、紅椒、薑蔥蒜。

調味料：
料酒、鹽、生抽、紅油、生粉、香菜。

做法：
1、大明蝦去頭剝殼成蝦仁。

2、在蝦仁背上開一刀，去掉腸線。

3、蝦仁放碗中，加適量薑蔥、鹽、料酒。

4、用手抓勻再加點生粉抓勻，醃製十分鐘左右。

5、這時將腰果在油裡炸熟瀝油備用。

6、紅椒切小粒。

7、起油鍋下入薑蔥蒜。

8、倒入蝦頭和蝦仁滑炒幾下。

9、等蝦仁變色，加入紅椒粒炒幾下。

10、調入適量料酒、生抽、紅油，加入腰果同炒。

11、最後加入香菜即可。

12、裝盤，球生菜鋪底，放上蝦球料，最後擺個蝦頭。