[旅遊/運動] 高腳杯倒酒程式、倒法及杯中的酒量都有講究

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發表於 2014-3-4 10:08

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　　高腳杯，這種杯杯托上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。高腳杯倒酒的程式、倒法及杯中的酒量都應講究。

　　高腳杯倒酒程式：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。
　　高腳杯倒酒的方法：注意將商標向著客人，不要把瓶口對著客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒後，應將瓶口迅速轉半圈，並向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
　　高腳杯倒酒的量：白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒至大半杯即可，例如評酒時有“大半試樣”之說，是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國習俗中有“茶七酒八”的說法，也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應倒至何等程度而言的。

出處：竅門網

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二氧化碳, 葡萄酒, 一瓶

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