羅漢海會

加好友 · 發表於 2014-3-3 00:56

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食材：
白蘿蔔 1條、　
紅蘿蔔 1條、
馬鈴薯 2個、　
高麗菜半個、
牛蒡 1條、　
菜心 1條、　
芋頭半條、
地瓜 1條、　
紅棗 10個、　
腰果 1碗。

調味料：
海鹽 1大匙。

作法：
1、將白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、菜心、芋頭等，去皮、洗淨、切大塊。高麗菜洗淨，剝成大片。紅棗、腰果洗淨，備用。

2、水入湯鍋（蓋過材料的水量），煮滾，放入牛蒡煮約 10分鐘，加入白蘿蔔再煮約 10分鐘，加入紅蘿蔔、腰果、紅棗續煮 10分鐘，加入地瓜、菜心、馬鈴薯、芋頭續煮 10分鐘，最後加入高麗菜續煮約 5分鐘，加入海鹽拌勻即成。

提醒：
亦可不加任何調味料，原汁原味有另一番風味！

知識：
牛蒡根能驅風利尿、清熱解毒，還能促進人體新陳代謝，有預防糖尿病、高血壓以及防止人體早衰的作用。近年研究發現，牛蒡外皮營養成份高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。切好的牛蒡絲泡入白醋之中，不易氧化變黑。

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[美味食譜] 羅漢海會

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