月餅盒營養標籤內藏玄機

加好友 · 發表於 2014-2-26 19:02

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雖然今天才是中秋正日，但在這天之前，相信各位讀者已經吃了不少月餅吧？特別是近年月餅花款愈出愈多，除了傳統的鹹蛋黃蓮蓉月餅，更有冰皮月餅、奶皇月餅以及朱古力月餅等等，由8月吃到今日也未必嘗盡各種口味。不過，吃月餅應節之餘，亦應留意對身體的好處及壞處，而且月餅盒背後標明的成分及營養資料，亦藏了影響健康的玄機，吃前記得看清楚。

要看各式月餅對身體的好壞，可看其脂肪、糖分及蛋白質成分，猶以前兩者最重要。SPARKLIFE註冊營養師張玉蓮（Portia）表示，傳統月餅屬四高食品(即高熱量、高糖、高脂和高膽固醇)，是最超標的，而新興的冰皮月餅則是各類型月餅之中較為健康。以一般OL為例，每日正常所需熱量為1500卡路里，而一整個傳統月餅已佔去全日超過一半的熱量所需，於健康角度而言絕對是少食為妙。

健康月餅未必健康

但為了應節，Portia指出可以「拉上補下」的方法，即以月餅作小食，並酌略減少正餐的澱粉質及肉食分量來配合。另外，亦不應將月餅當正餐，因為月餅體積小而不易飽肚，卻熱量超高，最好的食法是先食正餐打底，並加吃多些瓜菜以增加飽肚感，因為空肚食月餅只會愈食愈多，月餅只能作為正餐之間的小食。

另外，進食月餅之前，應該留意月餅盒標註的成分及營養標籤。Portia表示，不同體質的人應該衡量自己的健康狀況，參照標籤是最好的做法，而成分一欄可看排列最前的五個項目，便能知道月餅最主要的成分是什麼。此外，市面常有以「健康月餅」作招徠，但Portia提醒讀者要細看標籤，皆因有些牌子會以四分一個月餅作計算，看起來脂肪、蛋白質等分量便少了，實質成分可能與傳統月餅沒有兩樣，並沒有想像中「健康」，糖尿病患者更是不可放任亂食。

清茶消滯濃茶無益

雖然營養師經常告誡別吃過量月餅，可是很多人也抱住應節心態而放肆進食，吃多了更有「食滯」之感。Portia表示坊間流傳的飲茶消滯方法是管用的，因茶葉當中的單寧酸（Tannin）可刺激胃酸分泌，幫助消化，有消滯效果；但要飲清茶才成，因濃茶含咖啡因，過量飲用於健康無益。另外，蔬菜有非水溶性纖維，有助腸臟蠕動，於進食肥膩的月餅後可以清清腸胃。生果則含有較豐富的水溶性纖維，能夠與油脂物結合並排出體外，有助降低血膽固醇和保持血糖於正常水平。而時令的布冧及火龍果亦為適合的飯後果。

撰文：王家瑜資料引用自fdzone網站

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