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[美味食譜] 豆瓣辣盤

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樓主

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發表於 2014-2-22 18:27

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食材：
五香豆干半斤、
水煮花生1碗（熟）、
香菇丁半碗、
馬鈴薯 1 條、
荸薺 1 碗、
毛豆半碗。

調味料：
豆瓣醬半碗、　
甜麵醬半碗、　
辣椒醬少許、　
糖少許。

作法：
1、洗淨所有材料。豆干切丁。馬鈴薯去皮洗淨切丁。荸薺去皮切丁。毛豆汆燙撈起，用冷開水漂涼備用。香菇洗淨泡軟，切丁。

2、油 1大匙入炒鍋，放入香菇丁炒香，加入豆干丁炒香，加入馬鈴薯丁續炒，加入豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、水 1碗燜煮至馬鈴薯熟。加入水煮花生、荸薺，翻炒至均勻，起鍋洒上毛豆即成。

知識：
馬鈴薯性平味甘，其有益氣健脾、消炎解毒之功效，適用於治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛、習慣性便秘和皮膚濕疹等症。馬鈴薯所含的維他命 C比去皮的蘋果高一倍。