生炒鮮蝦鬆

加好友 · 發表於 2014-2-3 19:24

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材料：
明蝦或草蝦…1斤
青豆…………1湯匙
油條…………1支
洋菇…………6粒
韭黃屑………1杯
西生菜葉……10片
醃蝦料：
鹽……………1/3茶匙
太白粉………2茶匙
綜合調味料：
酒……………半湯匙
水……………1湯匙
太白粉………1/2茶匙
麻油…………1茶匙
鹽……………1/4茶匙
白胡椒粉……少許
做法：

蝦洗淨，擦乾水份，切成小丁，用醃蝦料拌勻。
洋菇切小丁。油條切薄片，用熱油再炸酥，瀝乾油，盛在盤中，略壓碎一些。
將蝦丁過油炒熟，撈出瀝乾油。倒出油，將洋菇丁及蝦肉放回鍋中，倒下綜合調味料拌炒均勻，加入青豆及韭黃，關火後拌勻，盛放到油條上，附修剪好之西生菜葉一起上桌包食。

加好友 · 發表於 2014-2-5 17:49

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