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[美味食譜] 百香果蘋果醬

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sandy321 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2014-1-15 18:17

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百香果蘋果醬

材料：
百香果 10顆(果肉約300g) 、蘋果(切丁備用) 約150g、檸檬汁半顆約35g、冰糖 65g、蜂蜜 35g

作法：
1.百香果對剖取其果肉備用，蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化)，將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀。
2.倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後，轉小火煮至軟爛，熬煮時需不時攪拌，並隨時將浮沫撈除。
3.倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火。
4.以小火持續熬煮並不斷攪拌，熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火。
5.裝入玻璃瓶內，蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成，酸酸甜甜的好滋味，搭配鮮乳酪、優格、乳酪蛋糕等，開心享受午茶去。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
**熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌，才不會煮焦喔^