秋涼發熱鍋物　山藥枸杞雞湯助暖胃

加好友 · 發表於 2013-10-17 10:48

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作者：華人健康網記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月17日上午9:55

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喝雞湯能幫助暖身補氣，但醫師提醒，若發炎嚴重的人不宜食用。

入秋冷鋒面報到，北台灣氣溫驟降近8度，淡水清晨更出現19.9度的低溫。中醫師指出，體質偏寒者常出現手腳冰冷、畏寒等狀況，想要暖胃補氣，自己可著手烹煮暖呼呼的平補藥膳─山藥枸杞雞湯。

山藥枸杞補氣血

氣溫驟降，來碗熱騰騰的雞湯暖胃正是時候，北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示，雞湯能溫熱身體，對天涼常見的畏寒、流鼻水等均有幫助，但若是嚴重發炎如咽喉腫痛、咳嗽不止等，就要避免以雞湯溫補，以免加重病情。

而對體質偏寒者，秋涼來碗雞湯進補，可挑選山藥、枸杞等平性的食材搭配。其中，山藥能補脾養胃、生津益肺，一方面是非常適合秋天食用的養肺食物，另一方面，軟糯香滑的山藥也能幫助照顧腸胃系統。

而常用於藥膳補物中的枸杞好處多多，《本草匯言》記載：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長。」對血液循環、滋補肝腎都相當有幫助。

山藥枸杞雞湯簡單做

山藥枸杞雞湯製作的方法很簡單，取老薑1～2片、適量山藥切塊、雞肉切塊、枸杞等，放入電鍋中加入少許的鹽，待烹煮完成即可食用。若女性烹煮時想多補氣血，還可添加紅棗，順道提味。

林舜穀醫師補充，除了山藥枸杞雞湯，喜歡喝甜的話，也可來碗杏仁甜湯暖身補氣。提醒容易手腳冰冷的民眾，多數是因缺乏運動、壓力大導致氣血不暢，不妨從事規律運動一次紓憂解壓，益氣養身。

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